酒德指的是飲酒時的道德規範和酒後應展現的風度。
酒德的概念最早出現在中國古代的文獻《尚書》和《詩經》中，其核心思想是飲酒者應保持德行，避免像夏紂王那樣因酒失德。酒德具體表現為飲酒應有節制，即使酒後也不應失態或做出不當行為。歷史上，儒家文化對酒德有著深刻的影響，提出了「飲惟祀」（只在祭祀時飲酒）、「無彝酒」（平時少飲酒，以節約糧食，只在生病時適量飲酒）、「執群飲」（禁止聚眾飲酒）和「禁沉湎」（禁止飲酒過度）等原則，強調飲酒不應過度，而應作為一種文化和禮儀的體現。
此外，酒德也泛指飲酒的旨趣與品德，如晉代劉伶所作的《酒德頌》，極言飲酒為樂，後來「酒德」便用來泛指飲酒的樂趣和品行。