製作酒米的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
將麝香香精、蜂蜜和麯酒倒入一個大塑膠瓶中，然後搖勻以形成混合液。
將大米裝入瓶中，不需要炒制，因為炒制後的大米放置時間長了容易變成碎渣。
蓋上瓶蓋，用力搖動瓶身以使液體和大米充分混合。
將塑膠瓶放置在陰涼處，讓米泡製大約15天。在這段時間內，最好是每天搖動一次塑膠瓶，以確保米粒泡製均勻。
這樣製作出來的酒米顏色和狀態都很好，沒有液體沾手。製作成型的酒米放置2年也不會變質，只要密封好瓶口，時間越長酒米越入味，效果越好。這種方法簡單易行，是製作酒米的一種常用方法。