酥心糖的做法有多種，這裡提供兩種常見的製作方法。
傳統酥心糖做法：
準備乾淨的花生，去皮後攪碎，烤至微微上色、表皮開裂。
熬製糖漿，使用小火，前期不攪拌，後期快要變色時加入少許水和白醋或檸檬汁，熬至焦黃後加入麥芽糖，不停攪拌直至化開。
將熬好的糖漿倒在花生碎上，不斷覆蓋碾壓，然後放入容器中壓實，最後切成小塊即可食用。
酥糖司康做法：
將酥糖切成大塊，低粉、泡打粉、鹽混合。
加入冷凍黃油丁，用手搓至麵粉和黃油呈粗玉米粉狀。
加入水和打散的蛋液，用刮刀大致拌勻。
加入切碎的酥糖和碧根果碎，切拌至無乾粉。
直接將麵團倒在油紙上，大致攏成團，蓋上另一張油紙擀扁。
對半切、對摺，再次擀扁，重複摺疊3次。
最後整形成2厘米左右厚度的長方形，密封冷藏1小時。
取出後切去四邊，即可食用。
這兩種方法都能製作出美味的酥心糖，但風味和口感有所不同。傳統做法更加經典，而酥糖司康則融入了更多現代烘焙的元素。可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。