製作酥油茶的步驟如下:
準備材料。適量的酥油(酥油的用量可以根據個人口味調整,更多酥油會提升奶味和絲滑口感,但也提高了茶的油脂含量),普洱茶或其他紅茶,鹽。
煮茶。將茶葉和水放到茶壺中,放到爐子上煮。待水開後,倒掉第一道洗茶水,然後加滿水再次煮沸,可以加入少許食鹽。
打茶。將煮好的茶倒入攪拌機中,加入酥油和食鹽。使用家用料理機或傳統方法(細長的木桶和長棍)將茶和酥油充分混合,直到油脂和茶湯充分混合,可以使用破壁機或豆漿機來打茶。
調味。根據個人喜好,可以加入花生碎、核桃、芝痲等增加香氣。
享用。將製作好的酥油茶倒入杯中,即可享用。
需要注意的是,酥油茶的口味和製作方法可以根據個人喜好進行調整,例如加入的配料和茶葉的種類。