酥炸脆皮豆腐是一種美味的小吃，其製作方法相對簡單。以下是其製作步驟：
將豆腐切成一厘米左右的厚片，再對角切成三角形。
將切好的豆腐在淡鹽水中浸泡十分鐘，以增加底味，然後瀝乾水分。
將豆腐放入油鍋中，用大豆油或食用油將豆腐炸至金黃色，油溫應達到160度左右，第一遍將豆腐炸至金黃，第二遍復炸以提高酥脆度。
準備調味料，如花生醬、芝痲醬、生抽、香醋、白砂糖、味素、雞精和熟芝痲粒等，根據個人口味加入蔥花、蒜末、辣椒紅油等調味料。
將調味料與豆腐混合均勻後即可食用。
此外，也可以根據個人喜好添加其他調味料，如香辣粉或孜然粉等。