製作酥皮濃湯的酥皮,可以按照以下步驟進行:
準備酥皮麪糰。通常由高筋麪粉、低筋麪粉、水、鹽、白油和細砂糖製成。麪糰需要鬆弛一段時間,然後擀成一定的大小和形狀。
切割酥皮麪皮。將麪糰擀成長方形後,切割成適當大小的片狀,每個片狀的大小通常爲長寬各13x13釐米。
表面處理。在麪皮表面刷上一層蛋黃液,然後撒上一些黑芝麻或其他裝飾。
烤制酥皮。將處理好的酥皮放置在烤碗或烤盤上,放入預熱至200℃的烤箱中烤約15到20分鐘,直到酥皮變爲金黃色並膨脹起來。
這些步驟可以根據具體的食譜或食材進行調整。例如,有些食譜可能需要在麪皮上刷一層蛋液後再覆蓋烤碗,而有些則可能直接將酥皮覆蓋在湯碗上。