酥酪是一種傳統的中式甜品，製作方法如下：
準備牛奶和甜酒釀（醪糟）。牛奶的量通常是甜酒釀汁的兩倍左右。
根據個人口味加入適量的白砂糖或冰糖。如果使用的甜酒釀本身較甜，可以減少糖的量。
將牛奶加熱至煮沸，然後轉小火繼續加熱，同時攪拌以防止糊底。煮沸後，讓牛奶靜置幾分鐘，然後晾涼。
在牛奶晾涼的同時，準備甜酒釀。如果使用市售的甜酒釀，需要濾出其中的米粒，只保留甜酒汁。
將甜酒汁倒入已經晾涼的牛奶中，攪拌均勻。
把混合好的牛奶和甜酒汁倒入碗中，蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔。
將碗放入蒸鍋中，大火蒸製約20分鐘。蒸製時間結束後，可以讓酥酪在鍋中燜幾分鐘。
取出後，讓酥酪稍微冷卻，然後放入冰櫃冷藏至少兩小時，以便更好地凝固。
食用前，可以根據個人喜好添加一些乾果、堅果或水果片作為裝飾和口味增強。
以上步驟完成後，就可以享受到美味的酥酪了。