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酵素桶做酸菜的方法

使用酵素桶製作酸菜的方法有多種,以下是一種常見的製作方法:

準備酵素桶、白菜(或圓白菜)、純淨水、酵素、蘋果酵渣、白砂糖。

清洗白菜,並切成合適大小(如絲或條),將切好的白菜放入酵素桶中。

在桶中加入適量的純淨水,確保水覆蓋過白菜。

在水中加入白砂糖,化開後晾涼。

加入蘋果酵渣或酵素,促進發酵過程。

將白菜壓實,上面放一個重物,如瓷盤,以壓緊白菜。

蓋上桶蓋,放置在適宜的溫度下,讓白菜發酵。

根據酵素桶的說明和發酵情況,一般需要3到7天,檢查酸味後即可將酸菜取出。

取出的酸菜可以放入保鮮袋中,放入冰櫃冷藏保存。

不同酵素桶和不同批次的原料可能導致發酵時間和結果有所不同,可以根據實際情況適當調整。