酵素梅的正確吃法有多種，可以根據個人需求和目的選擇不同的食用方式：
直接食用。酵素梅是一種經過微生物發酵的水果，含有多糖、寡糖、蛋白質及多肽、胺基酸、維生素等生物活性成分，可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化，緩解便秘和改善食慾。
加入水中食用。酵素梅也可以泡水喝，有助於促進腸道內食物殘渣排出，改善便秘。
減肥時食用。酵素梅在飯前或飯後食用可以幫助減肥，因為它能促進腸道蠕動，減少其他食物的攝入，但要注意，酵素梅的減肥效果需要長期堅持，並且應配合適當的運動。
特定時間食用。例如，早餐前半小時空腹喝酵素梅水，中晚餐後各食用一粒酵素梅。
需要注意的是，酵素梅的具體用量應遵醫囑，過量食用可能會產生副作用。同時，酵素梅的減肥效果並不是立即顯著的，需要長期堅持健康的飲食習慣和適當的運動。