酵素的成分是什麼

酵素的成分包括有機酸、氨基酸、維生素、礦物質、多酚類、黃酮類等。

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，在酵素中還含有糖類、多糖、肽類、礦物元素、醇類、酯類、酶類、GABA、SOD、過氧化氫酶等抗氧化成分，以及各種益生菌和功能性成分。酵素是通過使用蔬菜、水果、藥食同源中藥等植物爲原料，經過微生物發酵製得的，因此其成分來源於植物原料和微生物。