酸菜肥牛做法

酸菜肥牛是一道美味又開胃的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：

準備牛肉卷、金針菇、酸菜、蔥、蒜、小米椒等食材。

金針菇去根洗淨，酸菜清水洗淨後切小塊，蔥切馬蹄片，蒜拍碎切末，小米椒切圈。

鍋中燒油，放入蔥白炒香，加入酸菜煸炒，倒入清水，加食醋、生抽、食鹽適量，撒上胡椒粉。

水開後放入金針菇煮熟約一分鐘左右，撈出墊底。

再將牛肉卷放入鍋中煮熟，十幾秒鐘即可，煮熟後加入雞精，牛肉盛出放在酸菜、金針菇上面。

撒上蒜末和辣椒，鍋內再次放油燒熱，把熱油淋在蒜末辣椒上面即可。