酸菜要泡水多久

酸菜的泡水時間會根據季節和泡菜的具體方法有所不同。一般來說，冬季需要泡製5~7天，春秋季需要泡製4~5天，夏季則需要泡製2~3天。在泡製過程中，需要每天用筷子將罈子里的蔬菜上下翻一翻，以確保蔬菜被水完全淹沒。此外，取出酸菜後，建議用水再沖洗沖洗，然後切成小塊，加入少量的鹽、糖、香油，攪拌均勻即可食用。