豆角 酸豆角主要是用豆角製作而成的。 製作酸豆角時，會使用到鹽、酒、紅椒、生薑、蒜、花椒粉等調料，以及淘米水、冰糖、食用鹽等輔料，通過醃製的方式讓豆角發酵產生酸味。這個過程可能會使用到玻璃罐、泡菜壇等容器，並且需要在陰涼處發酵一段時間。