酸辣土豆小丸子是一道美味的中式菜餚，以其獨特的酸辣口味而聞名。以下是其製作方法的簡要概述：
準備材料。首先需要準備土豆，將其洗淨後去皮，切成片狀。然後，將土豆片放入蒸鍋中蒸至熟透，之後將其搗成泥狀。
製作丸子。在土豆泥中加入土豆澱粉、鹽等調味料，充分混合均勻後，揉成麵團。將麵團分成小份，每份揉成小球狀，再搓成小丸子。
煮丸子。將水燒開後，將丸子放入鍋中煮，直到丸子浮起並煮至熟透，然後撈出過冷水。
調味。準備一個碗，加入蔥花、芝痲、小米椒、生抽、香醋、香油等調味料，攪拌均勻製成調味汁。
裝盤。將煮好的丸子放入盤中，倒入調味汁，撒上香菜，輕輕攪拌均勻即可食用。
這道菜不僅口感獨特，而且營養豐富，是一道適合各種場合的美食。