酸辣土豆炒肉是一道美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備土豆，去皮後切片或切絲，根據個人喜好，切好的土豆片或絲用清水沖洗幾遍，去除澱粉。
準備肉片，豬肉、牛肉或雞肉均可，肉片用調料（如鹽、醬油、澱粉）提前醃製，這可以增加肉的味道。
準備蔥、姜、蒜、辣椒等調料切好備用。
鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜和辣椒爆香。
加入肉片翻炒至變色。
加入土豆繼續翻炒，可加入適量的鹽、醋、糖、生抽等調味料。
土豆炒至軟熟後，加入切好的蔥段或其他蔬菜如青紅椒，翻炒均勻。
根據口味可以加入一些酸辣醬或辣椒油增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋。
酸辣土豆炒肉的口感取決於個人口味和烹飪技巧，可以根據自己的喜好調整配料和調味料的種類和用量。