酸辣娃娃菜的做法如下：
準備一顆娃娃菜，切去根部後掰散，放入盆中用清水沖洗乾淨，以去除表面雜質。
清洗後控乾水分，將娃娃菜從中間切成兩半，白菜幫切成寬條，白菜葉切成大塊，分別裝盤備用。
準備輔料，幾粒大蒜切成蒜末，兩根小蔥切成蔥花，如喜歡酸辣味，可以加入幾粒紅辣椒。
在碗中加入3克陳醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、2克食鹽和少許水澱粉，攪拌均勻備用。
炒鍋熱鍋後加入少許植物油，油熱後下入蒜末、蔥花和紅辣椒煸炒出香味。
先將白菜幫放入鍋中煸炒一分鐘左右，使其半熟。
將白菜葉加入鍋中繼續翻炒一分鐘，直至斷生。
倒入調好的料汁，快速翻炒均勻後即可出鍋。
此菜色香味俱佳，酸辣口感開胃，娃娃菜的清甜與調料的香氣完美結合，是一道簡單易做的家常菜。