酸辣炒粿條是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備粿條200克，豬肉100克，胡蘿蔔半根，泡椒7個，酸筍半個，以及適量的調味料，如生抽、老抽、鹽、雞精、糖、白醋、辣椒油、香油等。
將胡蘿蔔和泡椒切絲，豬肉切片，酸筍切段。
將粿條事先弄散，先在鍋中炒香胡蘿蔔和泡椒，再加入豬肉片炒至出油。
接著加入酸筍絲翻炒，然後放入粿條快速翻炒，以防粘鍋。
起鍋前，加入調味料，如滷水（沒有的話可以用醬油）、鹽、雞精等調味。
最後，撒上蔥花即可出鍋。
此外，可以根據個人口味添加一些蔬菜，如綠豆芽、黃瓜、青菜等，以增加菜餚的口感和營養。需要注意的是，炒粿條時油量可以適當多一些，以避免粿條粘連。同時，儘量避免在炒粿條中加入黃瓜絲，因為這可能會影響粿條的口感。