酸辣蕨根粉是一道美味的家常菜，做法如下：
準備蕨根粉，用開水泡軟，一般需要提前泡發。
將黃瓜清洗乾淨，切成細絲，作為這道菜的底料。
準備大蒜、小米辣、蔥花和香菜，切成末或圈狀。
調製料汁，將蒜末、小米辣、辣椒麵、白芝痲放入碗中，加入熱的花椒油、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋和芝痲香油，攪拌均勻。
將泡軟的蕨根粉放入沸水中煮至軟熟，撈出後放入涼水中過涼，再瀝乾水分。
將黃瓜絲鋪在盤底，放上蕨根粉，倒入調好的料汁，撒上蔥花、香菜和花生碎，拌勻即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出更加符合自己喜好的酸辣蕨根粉。