酸辣藕片的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
藕洗淨去皮切成薄片，沖洗掉多餘的澱粉。
鍋內放油燒熱，放入蔥蒜和辣椒炒出香味。
加入適量的清水，放入白醋、白糖、食鹽、雞精等調味料。
將藕片放入鍋中，翻炒均勻後出鍋即可。
做法二：
準備好食材，包括蓮藕、辣椒、蒜等，將蓮藕去皮切片，辣椒切段。
鍋中倒油，加入蒜末爆香，再加入辣椒段翻炒出香味。
放入藕片，加入生抽、蚝油、鹽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
做法三：
蓮藕切片後放入清水中浸泡，防止氧化變黑，同時泡出藕粉。
將藕片放入開水中焯燙1分鐘，撈出後放入冷水中待用。
鍋中放油燒熱，加入蒜末和小米椒爆出香味。
將藕片放入鍋中快速翻炒，加入蚝油、鹽、白醋等調味料。
最後加入香蔥碎翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
以上是酸辣藕片的幾種常見做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。同時，要注意選用新鮮的食材，並掌握好火候和調味料的用量，才能做出美味可口的酸辣藕片。