醃烤肉的醃製方法有多種，以下提供三種方式：
韓式辣醬五花肉醃製法：首先將五花肉切片，然後加入兩勺韓式辣醬、兩勺蒜末、一勺生抽、一勺蜂蜜、一勺芝痲油、一勺白芝痲，抓勻後放入冰櫃醃製20分鐘至一個小時，醃製時間越久越入味。
洋蔥孜然牛肉醃製法：把切片牛肉和洋蔥絲拌好，加入一勺蒜末、一勺孜然粉、一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油，抓勻後放入冰櫃醃製。
秘制調味牛肉醃製法：將一小半的蘋果、梨、四分之一洋蔥、兩個大蒜，放進榨汁機中加半杯水打碎備用。準備好牛肉，加入一勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺孜然粉，再倒入適量榨好的蘋果梨汁，最後再倒一點可樂，抓勻後放入冰櫃醃製。
此外，還有奧爾良烤雞翅醃製法、東北風味烤肉醃製法等。具體選擇哪種醃製方法，可以根據個人口味和喜好來決定。