醃製牛肉的方法有多種，這裏提供一種常見的做法：
將牛肉洗淨後切成大約0.5釐米厚的大片。
準備醃料，如烤肉醬或自制的醬油、蠔油等，也可以根據個人口味添加一些糖、胡椒粉、雞精等調料。
將切好的牛肉放入較大的容器中，加入蔥、姜切成的粗絲。
先放入4湯匙左右的醬汁，然後加入圓蔥和薑絲。
用手充分攪拌蔥姜和醬汁，確保每片牛肉都均勻沾上汁。
根據個人口味，可以加入適量的色拉油繼續拌勻。
封上保鮮膜，將牛肉放入冰箱冷藏3到12小時。
醃製完成後，取出牛肉，挑出蔥姜，加入新鮮的圓蔥或其他蔬菜提升風味。
此外，在醃製牛肉時，選擇牛肉的部位也很關鍵，如牛裏脊、牛腿肉或牛屁股肉等，這些部位的肉質較嫩，適合醃製。在準備牛肉時，可以先用清水沖洗乾淨，然後吸乾水分，這樣可以去除血水，避免牛肉過腥。在醃製過程中，可以加入一些技巧使牛肉更加嫩滑，例如加入小蘇打、蛋清或澱粉等。根據不同的烹飪方式，如火鍋或炒菜，可以選擇不同的調料和步驟進行調整。