醃白蘿蔔是一種流行的醃製食品，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的白蘿蔔，洗淨後切去頭尾，然後切成條或片。
將切好的蘿蔔放入盆中，加入適量的食鹽和白糖，攪拌均勻後醃製30分鐘至1小時，讓蘿蔔出水。
醃製過程中，可以準備其他配料，如蒜片、薑片、小米辣、生抽、香醋等。
醃製好的蘿蔔用清水沖洗幾遍，去除多餘的鹽分和辛辣味，然後用手攥乾水分。
將調好的料汁（如生抽、香醋、白糖、鹽等）加入蘿蔔中，確保料汁沒過蘿蔔。
把拌勻的蘿蔔放入乾淨的玻璃罐或瓶子中，蓋上蓋子，放入冰櫃冷藏一夜。
第二天即可食用，這樣的醃白蘿蔔口感酸辣脆爽，非常適合搭配粥或饅頭。
不同的家庭或地區可能會有一些變化，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人口味調整配料和比例。