製作醃糖醋蒜的方法如下：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，只留下緊貼蒜瓣的兩層皮，剪去蒜莖和根部。
將大蒜放入鹽水中浸泡一天一夜，以去除辛辣味，期間更換一次水。
浸泡後的大蒜需晾乾水分，確保沒有水分殘留。
在無油和不粘鍋中，加入清水、冰糖、米醋、鹽等調料（具體比例根據個人口味調整），小火煮至糖溶解，然後晾涼。
將處理好的大蒜放入乾淨的玻璃瓶或罈子中，倒入晾涼的糖醋汁，確保沒過大蒜，可加入少量白酒以增加風味並防止變質。
密封容器，放在陰涼乾燥處醃製，時間為一個月左右，期間可偶爾搖動容器以使大蒜均勻浸泡。
醃製完成後，大蒜會變得酸甜嫩爽，不辣，可以作為佐餐小菜或開胃食品。
不同人對口味的要求不同，可以根據個人喜好調整糖和醋的比例，以及是否添加白酒等。