醃糖醋蒜是一種流行的醬菜，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備大蒜。選擇新鮮的大蒜，去除外皮只留下大約兩層，削去根部。用清水將大蒜清洗乾淨。
醃製。將清洗好的大蒜放入鹽水中醃製，通常是用涼開水加入適量的鹽，大蒜放入後應確保完全浸泡。這一步驟的目的是去除大蒜的辛辣味，一般需要浸泡24小時，期間可換一次水。
調味汁的製作。將白糖、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後放入鍋中慢煮，直到糖溶解後關火，待其冷卻。
裝瓶。將醃製後的大蒜控乾水分，放入乾淨的玻璃瓶中，然後倒入已經冷卻的調味汁，確保大蒜完全浸泡在汁液中，最後密封瓶口，放在陰涼處醃製一個月。
成熟。醃好的糖醋蒜口感酸甜嫩爽，不辣且具有解膩效果。
不同的人可能會根據自己的口味調整具體的配料和比例。例如，有些人可能會加入蜂蜜或其他調味料來增加糖醋蒜的複雜口感。