醃製酸菜的原料

醃製酸菜的原料主要包括大白菜、食鹽、白醋、食用油、生抽、老抽、雞精、辣椒、生薑、蔥、大蒜等。

不同風味的酸菜可能會有不同的配料，如黃瓜、甘藍、洋蔥、芹菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、甜菜、春萵苣、嫩薑、嫩扁豆、刀豆、青番茄等，這些原料用於製作不同口味的酸菜。