醋拌菠菜

醋拌菠菜是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：

準備新鮮的菠菜，清洗乾淨後切段。

將切好的菠菜在沸水中焯一下，撈出後立即放入冷水中過涼，以停止烹煮並保持菠菜的鮮綠。

擠出菠菜多餘的水分。

製作調味汁，這通常包括蒜蓉、鹽、雞精、生抽、醋等，根據個人口味，還可以添加辣椒油、香油等。

將調味汁淋在菠菜上，輕輕拌勻。

可以根據喜好添加一些熟花生米或芝痲增加口感和營養。

需要注意的是，菠菜和醋的搭配雖然美味，但有觀點認為菠菜中的鐵元素與醋酸反應後不易被人體吸收，可能導致消化不良，建議適量食用。