醋溜土豆做法

醋溜土豆絲的做法如下：

選擇黃心土豆，切掉一端以便平穩放置，切成薄片再切成細絲。

土豆絲需用清水沖洗幾遍，去除表面澱粉，以免粘鍋，控乾水分備用。

準備蔥花、蒜末、辣椒段和花椒粒。

熱鍋加油後放入花椒粒，炸至微焦後撈出，再加入蔥花、蒜末和辣椒段炒出香味。

加入土豆絲快速翻炒，加入生抽、陳醋，大火翻炒。

調入鹽、白糖、雞精等調味料，翻炒均勻。

出鍋前加入生蒜末，炒出蒜香味，即可出鍋。