醬牛肉是什麼肉

牛肉

醬牛肉主要使用牛肉作爲食材。

其中，常選用牛腱子肉，尤其是前腿肉或後腿肉，這些部位的肉質鮮嫩，口感好，牛腱子肉含有豐富的筋膜和瘦肉，硬度適中，紋路規則，非常適合製作醬牛肉。醬牛肉是一道傳統的中式菜餚，以其色澤紅亮、肉質鮮嫩、口感豐富和味道濃郁而聞名。