重口味的菜包括長沙臭豆腐、皮蛋、牛癟火鍋、川式痲辣土雞、魷魚蝦、啞巴兔、爆炒脆腸、酸辣黃喉、香辣紅燒肉、醋椒鯽魚、扣肉裙邊、口味毛肚、剁椒滋味鴨等。這些菜品以其獨特的風味和高油高鹽等特點而聞名，是許多地區特有的美食文化表現。