重奶油是什麼

高脂肪含量的奶油

重奶油，英文名Heavy cream，是一種高脂肪含量的奶油，其脂肪含量通常在36%到40%之間。

重奶油的質地較為稠厚，口感濃郁，適合用於製作奶油蛋糕、瑪德琳等甜品。由於脂肪含量較高，重奶油的熱量也比其他類型的奶油要高，因此需要注意攝入量。此外，重奶油也被稱為濃奶油或全脂奶油，與淡奶油相比，其更加濃稠，口感更為豐富。