野生蘑菇的烹飪方法多種多樣，可以根據蘑菇的種類和個人口味選擇合適的烹飪方式。以下是一些常見的烹飪方法：
乾炒法。適用於牛肝菌、乾巴菌等，用大火快速炒制，主要調料為乾辣椒、青辣椒、大蒜，可加入火腿、臘肉等配料。
滾湯法（煮湯）。適用於青頭菌、猴頭菌等，先少量油煸炒蘑菇後再加水或湯煮熟，湯水不宜過多，調味料宜清淡。
扣蒸法。適用於青頭菌、猴頭菌等，將蘑菇整齊碼放在碗中，加入雞肉泥等輔料後蒸熟再扣在盤中。
生炸法。適用於雞樅菌、虎掌菌等，用調味品醃漬後晾乾，再用油炸至金黃。
生煎法。適用於雞樅菌、松茸等，將蘑菇切成厚片，用中火慢慢煎至兩面金黃。
燒烤法。適用於雞樅菌、松茸等，直接在火上烤熟，可撒上椒鹽等調料食用。
掛糊炸。適用於雞樅菌、松茸等，將蘑菇包裹在澱粉或蛋糊中後油炸。
涼拌法。適用於各種蘑菇，將蘑菇焯水或過油後，加入調味料拌勻。
除了這些烹飪方法，還有一些其他技巧和注意事項：
在烹飪前，確保蘑菇被徹底清洗乾淨。
對於不熟悉的蘑菇種類，最好先進行識別或諮詢專業人士，以避免食用有毒蘑菇。
在烹飪過程中，加入大蒜可以增加食物的風味，同時也有助於判斷蘑菇是否安全食用（如果大蒜變黑，則可能表明蘑菇有毒）。
確保蘑菇完全煮熟，以降低過敏或食物中毒的風險。
通過這些方法，可以製作出多種美味且健康的野生蘑菇菜餚。