野芥菜有多種美味的烹飪方法，可以根據個人口味選擇不同的做法：
涼拌野芥菜。首先將野芥菜洗淨，去除老葉和根部，切成適當長度的段。燒一鍋開水，加入少許鹽和油，將野芥菜焯水至顏色變綠，然後迅速撈出放入冷水中過涼，瀝乾水分。將蒜頭剁成蒜末，放入碗中，加入醬油、醋、鹽、香油等調味料，攪拌均勻製成調味汁。將焯好的野芥菜放入大碗中，倒入調味汁，用筷子或手攪拌均勻，讓野芥菜充分吸收調味汁。最後將拌好的野芥菜裝入盤中即可食用。
野芥菜炒蛋。先將野芥菜洗淨後剁碎，然後將雞蛋打入碗中，加入野芥菜末和少許鹽，攪拌均勻。在鍋中燒熱油，倒入蛋液，用中火煸炒至蛋糊凝固，野芥菜熟透即可出鍋。
野芥菜炒豬肉。將野芥菜洗淨後切成適當長度的條狀，豬肉切塊並用料酒和醬油醃漬10分鐘，蒜頭和姜切成片，青紅椒切塊備用。鍋中倒入適量油，燒熱後加入醃製好的豬肉片翻炒至變色，再加入蒜頭、薑片和青紅椒塊，繼續翻炒出香味。最後加入野芥菜段翻炒至芥菜變軟，調入適量鹽調味即可。
除了以上方法，野芥菜還可以用於製作湯羹、餡料等。在烹飪前應徹底清洗野芥菜，以去除可能含有的泥沙。此外，由於野芥菜可能含有苦味，可以根據個人口味調整烹飪時間和方法，以達到最佳口感。