野菜米米蒿的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
水煎包：
清洗米米蒿，並用食用鹼焯水去除苦澀味。
焯水後，將米米蒿撈出並過涼水，切碎備用。
準備胡蘿蔔丁、粉條碎、蔥花、薑末、豬油渣和炒好的雞蛋碎，加入調味料（鹽、雞精、白糖、胡椒粉、蚝油、香油）攪拌均勻成餡。
擀餃子皮，包入餡料，煎至金黃，倒入面汁水收汁，完成水煎包。
涼拌米米蒿：
清洗米米蒿，用鹽水浸泡後徹底清洗乾淨。
鍋中加水和少許鹽、油，焯水後撈出晾涼。
米米蒿涼透後切小段，擺放盤中。
大蒜搗成蒜泥，加入生抽、香醋和芝痲油拌勻成碗汁。
將碗汁倒在米米蒿上，翻拌均勻即可食用。
以上兩種做法均能充分體現米米蒿的風味，水煎包餡料豐富，口感鮮美；涼拌米米蒿則簡單清爽，適合夏日食用。