金桔茶的做法如下：
將金桔用鹽水洗淨，可以用鹽搓洗金桔表面以去除可能存在的蠟質和不明物質，然後用水沖洗乾淨並瀝乾水分。
將洗淨的金桔切成兩半或者對半切開，也可以不切斷或者縱切成四份尾部不切斷，這樣泡在水裡看起來是一個完整的金桔。
在一個大的容器內，按照口味放入適量的蜂蜜或冰糖，也可以加入其他調味品如檸檬汁等以增加口感。然後將切好的金桔放入容器中，充分攪拌均勻。
如果想要加入綠茶，可以先將綠茶用熱水泡開，晾涼後加入金桔容器中，過濾掉茶葉即可。
最後，將做好的金桔茶放入冰櫃冷藏保存。想喝的時候，可以直接取出用溫水沖泡，也可以加入冰塊製成冰飲。
注意：在製作過程中，要保證所有用具的清潔衛生，避免污染金桔茶。此外，金桔茶雖然營養豐富，但也要適量飲用，避免過量攝入糖分導致身體不適。
另外，還有一種金桔檸檬茶的做法，即將金桔和檸檬一起切片或擠汁，加入蜂蜜、糖漿等調味品製成茶飲，口感更加酸甜可口，也更有營養。