金毛獅子魚是什麼魚

鯉魚

金毛獅子魚是一道河北石家莊的傳統名菜，屬於冀菜系。

金毛獅子魚主要以鯉魚爲材料，通過精細的刀工將鯉魚切成細絲，再經過炸制，使其色澤金黃、魚絲蓬鬆，形似獅子的毛髮，因此得名“金毛獅子魚”。這道菜不僅外觀美觀，而且口感酥軟、鮮嫩香醇，帶有酸甜口味，是冀菜系中的代表作之一。