金沙豆腐怎麼做

金沙豆腐的做法如下：

將豆腐切成1.5釐米見方的塊，鹹蛋黃蒸熟後碾碎備用。

在蛋黃中加入少許精鹽、味精、白糖和調料油調勻。

將豆腐塊先裹上調好的蛋液，再沾上一層幹澱粉。

鍋中加油，油溫五成熱時下入豆腐塊，炸至外殼酥脆、顏色金黃後撈出控油。

鍋中留少許油，加入蛋黃醬小火炒至起泡。

下入炸好的豆腐塊，讓豆腐塊均勻裹上蛋黃醬。

最後加入蔥花等調料提香，翻炒均勻後即可出鍋。

這種做法使豆腐外層金黃酥脆，內裏軟嫩，搭配鹹蛋黃的香味，味道獨特且美味。