耳包革科耳包革屬的真菌
金耳，學名Naematelia aurantialba，是一種屬於耳包革科耳包革屬的真菌。
金耳的顏色通常爲黃色或金黃色，形態上類似於人腦，因此也被稱作“腦耳”。金耳不僅是一種營養豐富的食材，還具有藥用價值。其含有豐富的蛋白質、脂肪、膠質以及磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。金耳的滋補效果優於銀耳和黑木耳等其他食用菌類。
金耳的生長環境比較特殊，主要分佈在中國福建、四川、雲南、陝西、山西、貴州、西藏等高海拔林帶，尤其在滇西北及西藏東南部較爲集中。它們通常生長在夏季和秋季，海拔在1800到3200米之間。金耳喜歡生長在闊葉林、針闊混交林中，常常單生或羣生於朽木上。
在傳統醫學中，金耳被用於治療咳嗽、氣喘、高血壓等病症。它性溫味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸。現代研究表明，金耳還具有防癌抗癌的效果，能幫助提高人體免疫力，促進新陳代謝，減少癌細胞的生成。
此外，金耳還具有一定的美容功效，能夠延緩皮膚衰老，加快肌膚新陳代謝，起到潤膚的作用。總的來說，金耳是一種具有多重功效的食用和藥用真菌，既可作爲高級宴席上的佳餚，也可作爲保健食品食用。