新建金蝶K/3賬套的步驟如下：
確保操作是在伺服器上進行，並且需要有相應的管理許可權。
打開金蝶K/3標準版客戶端，點擊「開始」選單，找到「賬套管理」工具並打開。
輸入管理賬戶的用戶名和密碼進行登錄。
在賬套管理界面，選擇「資料庫」選單下的「新建賬套」選項。
在彈出的界面中，輸入賬套號和名稱，選擇資料庫檔案路徑。
如果之前有數據或賬套，可以選擇備份並恢復；如果沒有數據，直接選擇新建。
設定賬套檔案名稱稱，選擇適用的會計準則，設定會計科目結構，選擇賬套啟用會計期間。
完成以上設定後，點擊「完成」按鈕，新賬套即創建成功。
創建完成後，可以在金蝶軟體客戶端中看到新建的賬套名稱。