金針菇有多種煮法，其中包括：
小炒金針菇：首先將金針菇根部切掉，撕成小條，用淡鹽水浸泡後清洗乾淨，擠幹水分。接着，準備配料如五花肉、杭椒、小米辣、大蔥、生薑、大蒜等。炒制時先用一半的蔥薑蒜爆香，加入五花肉煸炒，再加入金針菇和青紅椒翻炒，最後調味即可。
香辣金針菇：將金針菇切去根部後撕開，用鹽水浸泡後燙熟。接着，炒香蔥白、肉絲和青紅椒，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入適量開水和金針菇煮三分鐘左右，最後加入蔥葉和調味料炒勻即可。
白灼金針菇：將金針菇焯熟後撈起，加入小米辣、香菜末拌均勻，再倒入白灼汁拌均勻，最後淋上熱油即可。
此外，還有油炸金針菇、蒜蓉金針菇、錫紙金針菇、金針菇香菇湯等多種做法。
需要注意的是，新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，充分加熱後可以破壞，所以烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，以確保食用安全。