金針雲耳蒸雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。雞肉（如三黃雞半隻或大雞腿）、乾金針菜（黃花菜）、乾雲耳、生薑、紅棗、枸杞等。
雞肉處理。將雞肉洗淨後切成小塊，這樣更容易蒸熟。
泡發金針菜和雲耳。將乾金針菜和乾雲耳用冷水泡發，待變軟後，去除硬根和蒂。
醃製雞肉。將切好的雞肉與鹽、糖、生抽、蚝油、痲油、生粉等調料混合醃製，有的做法中還會加入胡椒粉、江米酒等，以增加風味。
加入配菜。將泡發好的金針菜、雲耳、紅棗、枸杞等加入雞肉中，混合均勻。
蒸製。將混合好的雞肉放入蒸鍋中，大火蒸製約10至15分鐘，具體時間可能因火力大小和雞肉塊的大小而異，蒸至雞肉熟透即可。
完成。蒸好後，可以根據個人口味撒上蔥花、薑絲等進行裝飾和提味。
金針雲耳蒸雞的口感鮮嫩，味道清香，是一道簡單又美味的家常菜。