銀杏，學名Ginkgo biloba，又名白果樹或公孫樹，是銀杏科銀杏屬的植物，一種落葉喬木。
銀杏被認爲是中生代孑遺的稀有樹種，素有“活化石”之稱。銀杏樹高可達40米，胸徑可達4米，樹幹幼時樹皮淺縱裂，成熟後呈灰褐色，並有深縱裂。其葉爲扇形，有長柄，淡綠色，無毛，具有多數叉狀並列細脈。銀杏是雌雄異株的植物，球花生於短枝頂端的鱗片狀葉腋內，呈簇生狀。其種子具長梗，下垂，形狀多樣，可以是橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形狀。
銀杏主要生長在中國中部地區的肥沃砂質土壤中，陽光充足的隱蔽處。銀杏生長緩慢，壽命極長，從栽種到結果需要二十多年，四十年後才能大量結果。銀杏的“果實”俗稱白果，其種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗爲美觀，因此可作爲庭園樹及行道樹。
此外，銀杏還具有經濟價值，其邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細緻，質輕軟，富彈性，易加工，有光澤。銀杏木材不易開裂，不反撓，是優良的建築材料和傢俱製造材料。