真菌子實體
銀耳是一種擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬的真菌子實體，也被人們稱爲白木耳或雪耳。
銀耳具有“菌中之冠”的美譽，通常呈現菊花狀或雞冠狀，直徑大約在五到十釐米之間，其質地柔軟、潔白、半透明且富有彈性。銀耳不僅是一種營養價值高的食用菌，還具有一定的藥用價值，被廣泛用於製作甜品和湯品。它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膠質和粗纖維等營養成分。中醫認爲銀耳具有補脾開胃、滋陰潤肺、益氣清腸的功效，適用於潤腸通便、健腦、美白肌膚等多種健康需求。銀耳在食用前通常需要泡發，主要產於中國的浙江、福建、江蘇、江西、安徽等省份，目前也有通過人工栽培的方式生產。