鎮江香醋
鎮江醋，又稱鎮江香醋，是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。以下是詳細介紹：
歷史。鎮江香醋創制於1840年，距今已有200多年的歷史。
原料。主要原料是優質糯米，糖，酒。
特點。色澤清亮、酸味柔和、醋香濃郁、風味純正、口感綿和、香而微甜、色濃味鮮，且久存其質不變，更加香醇。
製作工藝。採用獨特的“固態分層發酵”工藝，以及特定的醋酸菌種和豐富的酶系。
榮譽。鎮江香醋在國內曾多次獲得金牌獎、優等獎、一等獎等，1980年獲國家銀質獎。
此外，鎮江香醋與江南的黃酒技藝密切相關，是南方米醋的代表。以上是鎮江醋的相關介紹，希望對你有所幫助。