鐵板燒醬汁的調製方法有多種，以下是一些常見的調製方法：
五味香辣醬：首先炒制祕製的五味香辣醬，包括一小勺黃豆醬、一小勺蠔油、半勺甜麪醬，以及一勺海鮮醬。然後加入稀釋好的醬料，小火熬煮，讓醬料的味道充分融合。最後加入白鬍椒粉和白糖提鮮。
蒜蓉蝦醬：將蒜頭、香菜、紅彩椒切碎後，與美極鮮味汁、花生醬、鹽拌勻，再加入切碎的香菜和紅彩椒。適合配“鐵板燒明蝦”的裝盤、蘸食。
黑胡椒醬：將蒜頭和紅蔥切碎成末，與牛肉末、黑胡椒粉、意大利黑醋、美極鮮味汁、牛肉湯拌勻，小火炒香後煮30分鐘。適合配“鐵板燒牛排”或者肉排類菜品的裝盤、蘸食。
海鮮汁：將雞腿骨、胡蘿蔔、姜、洋蔥烤香後，與濃口醬油、海鮮醬、清酒、白糖、牛骨湯煮30分鐘，過濾後撈出各種原料即成。適合配“鐵板燒帶子”的裝盤、蘸食，也可配其它海鮮類鐵板燒的菜品。
以上調製方法可以根據個人口味進行調整，以達到最佳的食用效果。