長壽菜是什麼

白薯葉、番薯葉

長壽菜是白薯葉、番薯葉，也被稱爲葉用甘薯或地瓜葉，在四川地區，它被稱爲苕尖。

長壽菜屬於旋花科牽牛花屬的草本匍匐性蔓生植物，是甘薯的葉子、葉柄和芽梢部分。它原產於熱帶美洲，在當今廣泛栽培於全世界熱帶和亞熱帶地區。在中國南北各地都有栽培，主要收穫的是地下塊根，而葉蔓部分則用作飼料或食用。長壽菜含有豐富的營養物質，如維生素和礦物質鉀和鈣，且病蟲害較少，很少使用農藥，具有較強的抗風抗雨能力，生長迅速，適合作爲夏季蔬菜。