開盤價是指某種證券或樓盤在每個交易日或正式出售後的第一筆買賣成交的價格。
開盤價也被稱爲開市價，它代表了市場各方對當天股價的預期。如果某種證券在開市後一段時間內沒有買賣或沒有成交，那麼會採用前一日的收盤價作爲當日證券的開盤價。開盤價是投資者和交易員們瞭解股票市場的第一手資料，也是估算股票價格波動趨勢的重要指標之一。
根據當天的開盤價與前一交易日收盤價的對比，開盤分爲高開、低開和平開3種：
高開是指當天第一筆撮合的價格高於前一箇交易日的收盤價格。
低開則是指開盤交易的第一筆成交價低於前一箇交易日的收盤價格。
平開是指開盤價格與前一箇交易日收盤價持平。
以上可以看出，開盤價對股票市場的走勢和投資者的情緒有重要的反映作用。