開過的酒的保存方法取決於酒的種類和剩餘量。對於白酒，開瓶後的保存方法包括以下幾點：
重新密封。如果瓶蓋的氣密性良好，可以將瓶蓋擰緊，無需額外使用保鮮膜。
避光保存。陽光中的紫外線會破壞白酒中的有機物質，影響其品質。因此，應將白酒存放在避光的地方。
控制溫度和溼度。白酒應保存在15°C至20°C的溫度環境中，並維持50%至70%的相對溼度，避免高溫和潮溼影響酒的品質。
減少震動。震動會影響酒液的穩定性和口感，應避免頻繁移動或震動酒瓶。
保持酒瓶豎立。將白酒瓶保持豎立，有助於保持瓶塞溼潤，防止氧氣進入瓶中。
分裝到玻璃瓶中。如果剩餘酒量不多，可以使用專門的玻璃瓶分裝剩餘白酒，特別是當原瓶蓋的氣密性不佳時。
對於紅酒，開瓶後的保存方法略有不同，重要的是保持瓶塞溼潤以及將酒瓶橫放以保持瓶塞的溼潤度。此外，紅酒應保存在較暗的環境中，避免氧化和溫度變化對酒質的影響。每種酒的最佳保存方法可能略有不同，但關鍵原則包括避免光照、控制溫度和溼度、減少震動、保持密封，以及適當存放位置。