閩南人的飲食文化豐富多樣，其中包括許多特色美食。常見的閩南菜餚包括：
沙茶麪：一種流行的麪食，以沙茶醬爲特色調味料。
海蠣煎：也稱爲蚵仔煎，是一種將海蠣和紅薯糊煎制而成的小喫。
面線糊：以細面線爲主料，加入各種配料和調味料製成的湯品。
四果湯：一種以時令水果爲主要食材的甜品。
燒肉糉：將糯米和各種配料（如鹹蛋黃、板栗、花生等）包裹在滷肉中，煮制而成的小喫。
滿煎糕：一種煎制的糕點，通常含有餡料。
炸醋肉：將肉類（如豬肉）用醋醃製後炸制而成的小喫。
漳州滷麪：漳州地區的特色麪食，以滷汁爲特色。
五香卷：一種以五香粉調味，包裹着各種蔬菜或肉類的捲餅。
幹拌麪：一種不加湯的拌麪，通常加入各種醬料和配料。
菜頭酸：一種以蘿蔔爲主要原料的酸味小喫。
潤餅：一種以薄餅包裹各種配菜的食品，常見於清明節。
連子圓：一種傳統的閩南甜食。
此外，閩南人還喜歡喫稀飯（糜），並發展出多種鹹糜和甜糜，如芋糜、蠔仔糜等。他們還擅長使用海產品，如巴郎魚和赤棕仔魚，以及海蠣製成多種菜餚和小喫。在節日和慶典時，閩南人會準備更爲豐盛的宴席，通常包括12道或18道菜，並且會有甜點作爲開始和結束。