製作關東煮湯底的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備湯底食材。白蘿蔔、昆布（幹海帶）、蘋果、幹香菇、木魚花、清酒、白砂糖、鹽、生抽、料酒等。
處理食材。將白蘿蔔去皮，切成大塊或厚片，蘋果對半切開，幹香菇用溫水泡發，昆布泡軟後撕成大片，木魚花用清水泡一下。
煮湯底。將白蘿蔔、昆布、蘋果、香菇、木魚花放入鍋中，加水大火煮沸後轉小火慢煮。煮制時間大約爲1.5到2小時，直到蘿蔔軟爛。
調味。湯煮好後，撈出所有的固體食材，加入適量的鹽、白砂糖、清酒調味。可以根據個人喜好加入生抽、料酒調整味道。
完成。將調味料攪拌均勻後，湯底就製作完成了。此時可以加入關東煮的食材，如各種丸子、蔬菜等，繼續煮制至熟透即可食用。