阿利茄汁面的做法通常包括以下步驟：
準備食材。番茄（通常需要去皮後切丁）、香菇切片、油菜或其他青菜、蔥蒜切末或片狀。
製作番茄醬。在鍋中加熱適量油，放入蔥蒜炒出香味，然後加入番茄丁，可以加入鹽、糖、番茄沙司等調味料，炒至番茄出沙成醬狀。
加入香菇和其他配菜。將香菇等配菜放入鍋中與番茄醬一起翻炒。
煮麵。將麵條煮熟後，放入冷水中過涼，然後撈出放入番茄醬中拌勻，讓麵條吸收番茄醬的味道。
調味和裝飾。根據個人口味，可以在麵條出鍋前加入鹽、雞精、陳醋等調味料調整味道，最後可以加入一些香菜或蔥花作為裝飾。
不同的做法可能會有一些變化，例如加入黃豆芽、木耳等其他配菜，或者使用不同的麵條類型（如刀削麵、手工寬麵條或蕎麥麵），但基本步驟和原理是相似的。